Gratin de pâtes gratinées à la crème de citron
Gratin de pâtes gratinées à la crème de citron finit vos restes de pâtes en 25 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de Pâtes, Lardons et farine.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Pâtes, Lardons, Farine, Citron
Ingrédients
- Pâtes250 g
- Lardons130 g
- farine1 c. à s.
- huile d'olive1 c. à s.
- citron1/2
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Faire suer les lardons dans
- Laisser reposer 2 minutes hors
Préchauffer le four à 200 degrés en mode gril.
Faire suer les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 4 minutes.
Si vous utilisez des pâtes déjà cuites en reste, les mélanger directement aux lardons chauds dans un plat à gratin.
Dans un bol, mélanger la farine avec un verre d'eau et le jus du demi-citron pour obtenir une sauce légère.
Verser cette préparation liquide sur les pâtes et les lardons dans le plat à gratin.
Arroser le tout avec l'huile d'olive et bien mélanger pour répartir les saveurs.
Enfourner le plat pour 12 minutes jusqu'à ce que le dessus devienne croustillant.
Laisser reposer 2 minutes hors du four avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le Pâtes n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
25 min à la poêle, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec Lardons et farine. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 250 g Pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place de 130 g Lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
130 g Lardons se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de lardons ?
Remplacez Lardons par du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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