Gratin de pâtes croustillant au chèvre, viande hachée et petits pois
Gratin de pâtes croustillant au chèvre, viande hachée et petits pois finit vos restes de pâtes en 25 min. Pour 2 personnes, on part de pâtes, viande hachée et petit pois.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Pâtes, Viande hachée, Petit pois, Crème fraîche
Ingrédients
- pâtes200 g
- viande hachée150 g
- petit pois100 g
- crème fraîche3 c. à s.
- fromage de chèvre60 g
Étapes
En 3 gestes
- Si les pâtes sont des restes
- Dans une poêle
- Sers chaud directement depuis le panier
Si les pâtes sont des restes déjà cuits, utilise-les telles quelles dans un plat allant dans l'air fryer.
Dans une poêle, fais dorer la viande hachée pendant 5 minutes à feu vif.
Ajoute les petits pois et la crème fraîche à la viande, puis mélange le tout pendant 2 minutes.
Incorpore ce mélange de viande et petits pois aux pâtes cuites.
Transvase la préparation dans le panier de l'air fryer et dispose des rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
Fais gratiner à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que le chèvre soit bien fondu et doré.
Sers chaud directement depuis le panier de l'appareil.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les pâtes se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 25 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec viande hachée et petit pois. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place des 150 g de viande hachée, vous pouvez mettre des lentilles cuites ou du poulet effiloché. Gardez le même temps de réchauffage, pas une recuisson longue.
À la place des 60 g de fromage de chèvre, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
150 g de viande hachée se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de viande hachée ?
Remplacez la viande hachée par des lentilles cuites ou du poulet effiloché. Gardez le même temps de réchauffage, pas une recuisson longue. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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