Gratin rapide de pommes de terre au jambon et tomate
Gratin rapide de pommes de terre au jambon et tomate finit vos restes de pommes de terre en 35 min. Pour 2 personnes, on part de pommes de terre, tomates et jambon.
- Temps
- 35 min
- Ingrédients principaux
- Pommes de terre, Tomates, Jambon, Herbes de Provence
Ingrédients
- pommes de terre400 g
- tomates2
- jambon2 tranches
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
- herbes de Provence
Étapes
En 3 gestes
- Épluchez les 400 g de pommes
- Faites chauffer une casserole d'eau salée à
- Préchauffez votre four à 200°C en mode
Épluchez soigneusement les 400 g de pommes de terre à l'aide d'un économat. Rincez-les puis coupez-les en très fines rondelles régulières. Réservez-les sur votre plan de travail.
Faites chauffer une casserole d'eau salée à grand feu jusqu'à ébullition. Plongez-y les rondelles de pommes de terre pendant 10 minutes à feu moyen. Elles doivent devenir légèrement tendres sous la pointe d'un couteau.
Égouttez soigneusement les pommes de terre précuites dans une passerelle. Coupez ensuite les 2 tomates en fines tranches. Taillez enfin les 2 tranches de jambon en larges morceaux.
Huilez légèrement le fond d'un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive. Disposez une première couche de pommes de terre, puis ajoutez les tomates et le jambon. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Arrosez le tout d'un généreux filet d'huile d'olive pour apporter du moelleux. Assaisonnez avec le sel, le poivre et saupoudrez d'herbes de Provence. La surface doit être bien parfumée.
Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Enfournez le plat à mi-hauteur pour 15 à 20 minutes de cuisson. Le gratin doit être bien chaud et doré en surface.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de pommes de terre n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 35 min suffisent pour le geste utile au four, avec tomates et jambon. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place des 2 tranches de jambon, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
2 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez les tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pommes de terre que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pommes de terre pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.