Gratin rustique de pommes de terre et courgettes

Étapes

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   Préchauffez votre four à 190°C afin d'assurer une cuisson homogène du gratin. Beurrez généreusement un plat à gratin à l'aide d'un essuie-tout. Le beurre apportera une saveur supplémentaire et empêchera les légumes d'attacher.

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   Épluchez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide. Rincez également la courgette et le demi-poivron jaune. Séchez bien tous vos légumes avec un torchon propre.

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   Taillez les pommes de terre et la courgette en rondelles très fines d'environ deux millimètres. Émincez le poivron jaune en lanières régulières. Une découpe fine garantit une texture bien tendre après cuisson.

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   Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat. Alternez ensuite avec les rondelles de courgette et les lanières de poivron jaune. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des légumes pour former de jolies couches.

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   Verser la crème liquide dans un bol à part. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre du moulin. Fouettez activement pendant quelques secondes pour bien répartir les épices.

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   Nappez uniformément le lit de légumes avec le mélange de crème assaisonnée. Veillez à ce que la préparation s'infiltre bien entre les différentes couches. Le liquide doit recouvrir presque entièrement les légumes.

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   Enfournez le plat à mi-hauteur pendant 30 minutes de cuisson. Laissez cuire jusqu'à ce que la surface offre une texture bien dorée et gratinée. Plantez la lame d'un couteau pour vérifier que les pommes de terre sont parfaitement fondantes.