Gratin rustique de pommes de terre aux navets et jambon
Gratin rustique de pommes de terre aux navets et jambon finit vos restes de pommes de terre en 35 min. Pour 2 personnes, on part de pommes de terre, navets et carottes.
- Temps
- 35 min
- Ingrédients principaux
- Pommes de terre, Navets, Carottes, Jambon de pays
Ingrédients
- pommes de terre400 g
- navets250 g
- carottes150 g
- jambon de pays4 tranches
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200°C
- Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce
- Laissez reposer 5 minutes hors
Préchauffez votre four à 200°C.
Si vos pommes de terre, navets et carottes sont déjà cuits, coupez-les en fines rondelles.
Huilez un plat à gratin avec l'huile.
Disposez une première couche de rondelles de légumes au fond du plat.
Ajoutez des morceaux de jambon de pays entre les couches de légumes.
Alternez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par des légumes.
Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de pommes de terre n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 35 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec navets et carottes. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 150 g de carottes, vous pouvez mettre du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu.
À la place des 4 tranches de jambon de pays, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
250 g de navets se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de navets ?
Remplacez les navets par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 35 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pommes de terre que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pommes de terre pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.