Miettes croustillantes de biscuits de Reims poêlées
Miettes croustillantes de biscuits de Reims poêlées finit vos restes de biscuits de reims en 10 min. Pour 2 personnes, on part de biscuits de reims et huile.
- Temps
- 10 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Biscuits de Reims
Ingrédients
- biscuits de Reims4
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Concasser grossièrement les biscuits de Reims
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à
- Retirer de la poêle pour stopper
Concasser grossièrement les biscuits de Reims en morceaux réguliers.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Verser les miettes de biscuits directement dans la poêle chaude.
Remuer constamment avec une spatule pendant 4 minutes pour dorer uniformément.
Couper le feu dès que le croustillant est obtenu et que la couleur est dorée.
Retirer immédiatement de la poêle pour stopper la cuisson et laisser refroidir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamés, les biscuits de reims se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 10 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec huile. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 4 biscuits de reims : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
1 c. à s. d'huile se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 10 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'huile ?
Remplacez l'huile par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 10 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de biscuits de reims que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de biscuits de reims pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 10 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 10 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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