Biscuits de Reims fondants au four
Biscuits de Reims fondants au four finit vos restes de biscuits de reims en 15 min. Pour 2 personnes, on part de biscuits de reims et lait.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Biscuits de Reims, Lait
Ingrédients
- biscuits de Reims6
- lait100 ml
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Enfourner le plat pour 10 minutes
- Sortir le plat du four
Préchauffer le four à 180 degrés.
Disposer les biscuits de Reims côte à côte dans un petit plat à gratin adapté.
Arroser délicatement les biscuits avec le lait pour les ramollir sans les désagréger.
Enfourner le plat pour 10 minutes de cuisson jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Surveiller la coloration pour éviter que le sucre ne brûle.
Sortir le plat du four et laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamés, les biscuits de reims se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile au four, avec lait. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 6 biscuits de reims : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes au four.
100 ml de lait se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de lait ?
Remplacez le lait par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de biscuits de reims que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de biscuits de reims pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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