Charlotte aux biscuits de Reims et compote
Charlotte aux biscuits de Reims et compote finit vos restes de biscuits de reims en 25 min, sans cuisson. Pour 2 personnes, on part de biscuits de reims et compote de pommes.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Sans cuisson
- Ingrédients principaux
- Biscuits de Reims, Compote de pommes
Ingrédients
- biscuits de Reims8
- compote de pommes200 g
Étapes
En 3 gestes
- Tapisser le fond de deux petits moules
- Recouvrir le tout avec le reste
- Démouler les charlottes sur des assiettes avant
Tapisser le fond de deux petits moules individuels avec du film étirable.
Imbiber légèrement la moitié des biscuits de Reims dans le jus de la compote si elle est juteuse.
Disposer les biscuits imbibés au fond et sur les parois des moules.
Remplir le centre des moules avec la compote de pommes.
Recouvrir le tout avec le reste des biscuits de Reims légèrement émiettés.
Placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que la structure se fige.
Démouler délicatement les charlottes sur des assiettes avant de servir bien frais.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de biscuits de reims n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 25 min suffisent pour le geste utile sans cuisson, avec compote de pommes. Inutile de cuire : on coupe, on assaisonne, on sert. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le et mettez-le au frais ; servez-le froid le lendemain, sans le réchauffer. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 8 biscuits de reims : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes sans cuisson.
200 g de compote de pommes se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de compote de pommes ?
Remplacez les compote de pommes par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min sans cuisson.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui. Couvrez et mettez au frais, puis servez froid le lendemain. Le croquant, s'il y en a, se garde à part jusqu'au moment de servir.
J'ai plus de biscuits de reims que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de biscuits de reims pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Inutile d'en préparer plus que ce que la fiche peut absorber.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
Cette fiche ne passe pas à la poêle ni au four. Les étapes écrites plus haut restent la référence, dans le même ordre.
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