Poêlée chaude de saumon sur lit d'avocat et concombre tiédis
Poêlée chaude de saumon sur lit d'avocat et concombre tiédis finit vos restes de pavé de saumon en 20 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de pavé de saumon, avocat et concombre.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Pavé de saumon, Avocat, Concombre
Ingrédients
- pavé de saumon250 g
- avocat1
- concombre1
- huile d'olive
- sel
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Tailler les pavés de saumon
- Chauffer une poêle avec une cuillère
- Saler
Tailler les pavés de saumon en gros dés réguliers d'environ deux à trois centimètres de côté.
Peler le concombre complet puis le couper en rondelles moyennes après avoir retiré les graines centrales.
Chauffer une poêle avec une cuillère d'huile d'olive à feu vif pendant environ deux minutes.
Saisir les dés de saumon pendant 4 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et encore moelleux.
Ajouter les rondelles de concombre et les quartiers d'avocat dans la poêle chaude pendant 2 minutes à feu moyen.
Saler, poivrer généreusement et mélanger délicatement le tout avant de servir chaud immédiatement dans deux assiettes.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le pavé de saumon se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché, 20 min, couvre le geste utile à la poêle, avec avocat et concombre. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 250 g pavé de saumon, vous pouvez mettre du thon en boîte égoutté ou un autre poisson cuit. Émiettez-le à la fin pour qu'il ne sèche pas.
1 avocat se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'avocat ?
Remplacez avocat par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pavé de saumon que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pavé de saumon pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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