Poêlée crémeuse de riz et poulet rôti
Poêlée crémeuse de riz et poulet rôti finit vos restes de riz cuit en 15 min. Pour 2 personnes, on part de riz cuit, poulet rôti et oignon.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Riz cuit, Poulet rôti, Oignon, Gousse d'ail
Ingrédients
- riz cuit300 g
- poulet rôti200 g
- oignon1
- gousse d'ail1
- crème fraîche épaisse4 c. à s.
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Émincez l'oignon
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu
- Salez
Émincez l'oignon et hachez la gousse d'ail.
Effilochez le poulet rôti déjà cuit en retirant la peau.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites suer l'oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez l'ail et le poulet effiloché, puis laissez dorer 3 minutes en remuant.
Incorporez le riz cuit déjà prêt dans la poêle pour le réchauffer durant 4 minutes.
Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien pour enrober l'ensemble.
Salez et poivrez selon votre goût avant de servir bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le riz cuit se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 15 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec poulet rôti et oignon. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 300 g de riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 200 g de poulet rôti, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
200 g de poulet rôti se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poulet rôti ?
Remplacez le poulet rôti par de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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