Poêlée paysanne de poulet et riz au curcuma
Poêlée paysanne de poulet et riz au curcuma finit vos restes de poulet rôti en 15 min. Pour 2 personnes, on part de poulet rôti, riz cuit et tomates.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Poulet rôti, Riz cuit, Tomates, Oignon
Ingrédients
- poulet rôti200 g
- riz cuit250 g
- tomates2
- oignon1
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
- curcuma1 c. à c.
Étapes
En 3 gestes
- Émincez l'oignon finement
- Saupoudrez le curcuma sur le riz
- Servez bien chaud dès que le riz
Émincez l'oignon finement et coupez les tomates en dés réguliers.
Effilochez la chair du poulet rôti déjà cuit en retirant la peau.
Saupoudrez le curcuma sur le riz et mélangez bien pour colorer et parfumer la poêlée.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et faites suer l'oignon 3 minutes.
Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et laissez compoter 4 minutes à feu moyen.
Incorporez le riz cuit et le poulet rôti déjà cuit dans la poêle chaude.
Salez selon votre goût et mélangez énergiquement le tout pendant 5 minutes.
Servez bien chaud dès que le riz est parfaitement réchauffé.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le poulet rôti se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 15 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec riz cuit et tomates. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de poulet rôti, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 250 g de riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
250 g de riz cuit se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de riz cuit ?
Remplacez le riz cuit par du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poulet rôti que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poulet rôti pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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