Poêlée sautée de pommes de terre au saumon et fromage
Poêlée sautée de pommes de terre au saumon et fromage finit vos restes de saumon cuit en 15 min. Pour 2 personnes, on part de saumon cuit, pommes de terre cuites et fromage en dés ou râpé.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Saumon cuit, Pommes de terre cuites, Fromage en dés ou râpé
Ingrédients
- saumon cuit180 g
- pommes de terre cuites350 g
- fromage en dés ou râpé70 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Tailler les pommes de terre cuites
- Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Poursuivre la cuisson à feu doux
Tailler les pommes de terre cuites en dés réguliers d'environ deux centimètres pour garantir un réchauffage homogène. Détacher le saumon cuit en gros morceaux avec les doigts ou une fourchette.
Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif pendant une minute. Jeter les cubes de pommes de terre dans la poêle bien chaude pour les faire dorer rapidement.
Faire sauter les pommes de terre pendant 6 à 8 minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et arborent une jolie couleur dorée.
Réduire le feu à intensité douce, puis intégrer les morceaux de saumon cuit ainsi que le fromage dans la poêle. Saler légèrement et poivrer généreusement la préparation.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 à 3 minutes sans trop mélanger pour laisser le temps au fromage de fondre délicatement et d'enrober le saumon chaud. Servir chaud sans attendre.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de saumon cuit n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À la poêle, 15 min suffisent pour le transformer, avec pommes de terre cuites et fromage en dés ou râpé, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 180 g de saumon cuit, vous pouvez mettre du thon en boîte égoutté ou un autre poisson cuit. Émiettez-le à la fin pour qu'il ne sèche pas.
À la place des 70 g de fromage en dés ou râpé, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
350 g de pommes de terre cuites se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de pommes de terre cuites ?
Remplacez les pommes de terre cuites par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de saumon cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de saumon cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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