Poêlée sautée de saumon et riz épicé
Poêlée sautée de saumon et riz épicé finit vos restes de saumon en 15 min. Pour 2 personnes, on part de saumon, riz et patates douces.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Saumon, Riz, Patates douces, Épices tandoori
Ingrédients
- saumon200 g
- riz200 g
- patates douces150 g
- épices tandoori1 c. à s.
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Coupez la patate douce en petits
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu
- Servez bien chaud dans les assiettes
Coupez la patate douce en petits dés et faites-la cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à tendreté.
Si le riz est un reste déjà cuit, conservez-le tel quel pour l'étape de sautage.
Taillez le pavé de saumon en cubes réguliers et réservez.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif et jetez-y les dés de patate douce égouttés pour les faire dorer.
Ajoutez les morceaux de saumon et les épices tandoori dans la poêle, puis laissez saisir 3 minutes.
Incorporez le riz cuit dans la poêle avec une pincée de sel et mélangez bien.
Laissez sauter le tout à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.
Servez immédiatement bien chaud dans les assiettes.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de saumon n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À la poêle, 15 min suffisent pour le transformer, avec riz et patates douces, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de saumon, vous pouvez mettre du thon en boîte égoutté ou un autre poisson cuit. Émiettez-le à la fin pour qu'il ne sèche pas.
À la place des 200 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
200 g de riz se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de riz ?
Remplacez le riz par du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de saumon que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de saumon pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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