Purée rustique aux restes de légumes
Purée rustique aux restes de légumes finit vos restes de pommes de terre en 30 min, au Monsieur Cuisine. Pour 2 personnes, on part de pommes de terre, carottes et oignon.
- Temps
- 30 min
- Appareil
- Monsieur Cuisine
- Ingrédients principaux
- Pommes de terre, Carottes, Oignon
Ingrédients
- pommes de terre3
- carottes2
- oignon1
- beurre1 noisette
Étapes
En 3 gestes
- Mettre le panier à vapeur dans
- Verser de l'eau dans le fond
- Si vous avez un reste de légumes
Mettre le panier à vapeur dans le bol du Monsieur Cuisine.
Peser et disposer les pommes de terre et les carottes pelées et coupées en morceaux dans le panier.
Verser de l'eau dans le fond du bol jusqu'au niveau indiqué pour la cuisson vapeur.
Lancer la cuisson vapeur pour 25 min / 120 °C / vitesse 1.
Vider l'eau du bol, retirer le panier et y verser les légumes cuits.
Ajouter une noisette de beurre, du sel, du poivre et mixer 45 s / vitesse 4.
Si vous avez un reste de légumes déjà cuits, ajoutez-les dans le bol lors du mixage.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de pommes de terre n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 30 min au Monsieur Cuisine, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec carottes et oignon. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 carottes, vous pouvez mettre du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu.
2 carottes se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 30 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de carottes ?
Remplacez les carottes par du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au Monsieur Cuisine jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pommes de terre que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pommes de terre pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 30 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au Monsieur Cuisine, en 30 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.