Salade croquante de concombre à l'avocat et saumon effiloché
Salade croquante de concombre à l'avocat et saumon effiloché finit vos restes de saumon cuit en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de reste de saumon cuit, avocat et concombre.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Reste de saumon cuit, Avocat, Concombre
Ingrédients
- reste de saumon cuit180 g
- avocat1
- concombre1
- huile d'olive
- sel
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Éplucher le concombre
- Effilocher à la fourchette le reste
- Napper d'un filet d'huile d'olive
Éplucher le concombre puis le tailler en fines lanières dans la longueur à l'aide d'un économat.
Dénoyauter l'avocat et le couper en fines tranches régulières pour apporter de la couleur et du moelleux.
Effilocher à la fourchette le reste de saumon déjà cuit en veillant à retirer délicatement les arêtes éventuelles.
Disposer joliment les rubans de concombre et les lamelles d'avocat au fond de deux assiettes creuses.
Répartir le saumon effiloché sur le dessus de la salade de manière homogène et appétissante.
Napper d'un filet d'huile d'olive, assaisonner de sel, poivre et déguster frais immédiatement.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le reste de saumon cuit se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À la poêle, 15 min suffisent pour le transformer, avec avocat et concombre, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 180 g reste de saumon cuit, vous pouvez mettre du thon en boîte égoutté ou un autre poisson cuit. Émiettez-le à la fin pour qu'il ne sèche pas.
1 avocat se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'avocat ?
Remplacez avocat par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de reste de saumon cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de saumon cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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