Salade tiède de pâtes sautées aux tomates fraîches et lardons croustillants
Salade tiède de pâtes sautées aux tomates fraîches et lardons croustillants finit vos restes de pâtes cuites en 20 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de pâtes cuites, lardons et tomates.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Pâtes cuites, Lardons, Tomates, Fromage
Ingrédients
- pâtes cuites300 g
- lardons120 g
- tomates2
- fromage60 g
- huile1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Détailler les tomates fraîches en quartiers
- Faire sauter les lardons dans
- Servir dans les assiettes en émiettant
Détailler les tomates fraîches en quartiers généreux et réserver dans un bol à température ambiante.
Faire sauter les lardons dans une grande poêle à feu vif pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Ajouter les restes de pâtes cuites dans la poêle avec les lardons et saisir le tout pendant 4 minutes.
Incorporer les quartiers de tomates dans la poêle chaude pour les réchauffer sans les faire compoter.
Assaisonner avec du sel et du poivre du moulin selon votre convenance en remuant délicatement la poêlée.
Servir immédiatement dans les assiettes en émiettant le fromage par-dessus pour qu'il fond au contact.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que de pâtes cuites est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
20 min à la poêle, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec lardons et tomates. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 300 g pâtes cuites, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place de 120 g lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
À la place de 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
120 g lardons se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de lardons ?
Remplacez lardons par du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes cuites que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes cuites pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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