Salade tiède de riz, poulet rôti et tomates poêlées
Salade tiède de riz, poulet rôti et tomates poêlées finit vos restes de poulet rôti coupé en dés en 12 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de poulet rôti coupé en dés, riz cuit et tomates.
- Temps
- 12 min
- Ingrédients principaux
- Poulet rôti coupé en dés, Riz cuit, Tomates, Oignon
Ingrédients
- poulet rôti coupé en dés200 g
- riz cuit250 g
- tomates2
- oignon1/2
- gousse d'ail1
- 2 c. à s. d'huile d'olive1 c. à s.
- 1 c. à s. de vinaigre
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Hacher le demi-oignon ainsi que
- Dans un saladier
- Verser le contenu chaud
Hacher le demi-oignon ainsi que la gousse d'ail sur une planche en petits morceaux.
Couper les deux tomates en quartiers épais puis débiter le reste de poulet rôti en dés d'environ 2 centimètres.
Dans un saladier, déposer le riz cuit froid et l'égrener délicatement à l'aide d'une fourchette.
Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif pendant une minute.
Faire revenir l'oignon, l'ail et les morceaux de poulet dans la poêle chaude pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tièdes.
Ajouter les quartiers de tomates et poêler le tout pendant 2 minutes supplémentaires pour conserver une texture légèrement ferme.
Verser le contenu chaud de la poêle sur le riz, ajouter le reste d'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre, puis mélanger doucement.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le poulet rôti coupé en dés n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À la poêle, 12 min suffisent pour le transformer, avec riz cuit et tomates, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 200 g poulet rôti coupé en dés, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place de 250 g riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place de 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
250 g riz cuit se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 12 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de riz cuit ?
Remplacez riz cuit par du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poulet rôti coupé en dés que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poulet rôti coupé en dés pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 12 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 12 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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