Poivrons et aubergines rôties façon tian à l'air fryer
Poivrons et aubergines rôties façon tian à l'air fryer finit vos restes d'aubergine en 20 min. Pour 2 personnes, on part de aubergine, poivron rouge et gousse d'ail.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Aubergine, Poivron rouge, Gousse d'ail, D'huile d'olive
Ingrédients
- Aubergine1
- Poivron rouge1
- Gousse d'ail1
- 2 c. à s. d'huile d'olive1 c. à s.
- herbes de provence
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Lavez l'aubergine
- Préchauffez votre Air Fryer à 180°C
- Vérifiez la cuisson en piquant la chair
Lavez soigneusement l'aubergine et le poivron rouge sous l'eau froide. Épongez-les bien avec du papier absorbant. Taillez ensuite les légumes en fines rondelles régulières d'environ trois millimètres d'épaisseur pour garantir une cuisson uniforme.
Épluchez la gousse d'ail puis dégermez-la soigneusement. Hachez-la très finement sur votre planche à découper. Vous pouvez aussi la passer au presse-ail pour obtenir une texture bien fondante dans la préparation.
Placez les rondelles de légumes dans un grand saladier. Arrosez avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajoutez l'ail haché, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez délicatement avec les mains jusqu'à ce que chaque morceau soit parfaitement enrobé et brille légèrement.
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant trois minutes. Disposez ensuite les légumes assaisonnés dans le panier en évitant de trop les entasser pour laisser circuler l'air chaud. Si nécessaire, faites deux fournées séparées pour conserver une belle consistance.
Lancez la cuisson à 180°C pour une durée totale de quinze minutes. À mi-cuisson, retirez le panier et secouez-le énergiquement afin de mélanger les légumes. Poursuivez jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres, légèrement confits et délicatement dorés sur les bords.
Vérifiez la cuisson en piquant la chair d'une rondelle d'aubergine avec la pointe d'un couteau, elle doit être parfaitement moelleuse. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin. Servez chaud directement en accompagnement d'une grillade.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamée, l'aubergine se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 20 min suffisent pour le geste utile à l'air fryer, avec poivron rouge et gousse d'ail. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place d'une aubergine, vous pouvez mettre de la courgette. Salez-la 10 minutes et égouttez-la, elle rend plus d'eau.
1 poivron rouge se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poivron rouge ?
Remplacez le poivron rouge par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à l'air fryer.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'aubergine que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'aubergine pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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