Poivrons et aubergines rôties façon tian à l'air fryer

Étapes

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   Lavez soigneusement l'aubergine et le poivron rouge sous l'eau froide. Épongez-les bien avec du papier absorbant. Taillez ensuite les légumes en fines rondelles régulières d'environ trois millimètres d'épaisseur pour garantir une cuisson uniforme.

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   Épluchez la gousse d'ail puis dégermez-la soigneusement. Hachez-la très finement sur votre planche à découper. Vous pouvez aussi la passer au presse-ail pour obtenir une texture bien fondante dans la préparation.

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   Placez les rondelles de légumes dans un grand saladier. Arrosez avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajoutez l'ail haché, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez délicatement avec les mains jusqu'à ce que chaque morceau soit parfaitement enrobé et brille légèrement.

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   Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant trois minutes. Disposez ensuite les légumes assaisonnés dans le panier en évitant de trop les entasser pour laisser circuler l'air chaud. Si nécessaire, faites deux fournées séparées pour conserver une belle consistance.

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   Lancez la cuisson à 180°C pour une durée totale de quinze minutes. À mi-cuisson, retirez le panier et secouez-le énergiquement afin de mélanger les légumes. Poursuivez jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres, légèrement confits et délicatement dorés sur les bords.

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   Vérifiez la cuisson en piquant la chair d'une rondelle d'aubergine avec la pointe d'un couteau, elle doit être parfaitement moelleuse. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin. Servez chaud directement en accompagnement d'une grillade.