Sauté croustillant de pâtes aux lardons
Sauté croustillant de pâtes aux lardons finit vos restes de pâtes en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de pâtes, lardons et huile d'olive.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Pâtes, Lardons
Ingrédients
- pâtes200 g
- lardons100 g
- huile d'olive1 c. à s.
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Faire chauffer une poêle à feu
- Y jeter les lardons
- Poivrer généreusement avant de servir
Faire chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse.
Y jeter les lardons et les faire dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter l'huile d'olive dans la poêle chaude.
Incorporer les pâtes, si ce sont des restes déjà cuits les intégrer tels quels dans la poêle.
Faire sauter le tout à feu vif pendant 8 minutes pour obtenir des pâtes croustillantes.
Poivrer généreusement avant de servir immédiatement.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le pâtes se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché, 15 min, couvre le geste utile à la poêle, avec lardons et huile d'olive. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 200 g pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place de 100 g lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
100 g lardons se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de lardons ?
Remplacez lardons par du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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