Sauté d'aiguillettes de poulet aux courgettes
Sauté d'aiguillettes de poulet aux courgettes finit vos restes d'aiguillettes de poulet crues en 20 min. Pour 2 personnes, on part de aiguillettes de poulet crues, courgette et huile.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Aiguillettes de poulet crues, Courgette
Ingrédients
- Aiguillettes de poulet crues250 g
- courgette300 g
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Laver
- Chauffer l'huile dans une poêle à
- Poursuivre la cuisson à feu moyen
Laver et couper la courgette en dés réguliers.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
Faire sauter les aiguillettes de poulet crues pendant 5 minutes jusqu'à coloration.
Ajouter les dés de courgette dans la poêle avec le poulet.
Saler et poivrer selon votre convenance.
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les aiguillettes de poulet crues se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À la poêle, 20 min suffisent pour le transformer, avec courgette et huile, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 250 g d'aiguillettes de poulet crues, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 300 g de courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
300 g de courgette se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de courgette ?
Remplacez la courgette par de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'aiguillettes de poulet crues que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'aiguillettes de poulet crues pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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