Soupe paysanne aux pommes de terre et tomates
Soupe paysanne aux pommes de terre et tomates finit vos restes de pommes de terre en 25 min. Pour 2 personnes, on part de pommes de terre, tomates et huile.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Pommes de terre, Tomates
Ingrédients
- pommes de terre3
- tomates2
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Épluchez
- Si vos pommes de terre sont
- Mixez partiellement la soupe pour garder
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes réguliers.
Lavez et coupez les tomates en morceaux.
Si vos pommes de terre sont des restes déjà cuits, réservez-les pour la fin de cuisson.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les tomates pendant 5 minutes.
Ajoutez les cubes de pommes de terre crues et versez de l'eau à hauteur.
Salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Mixez partiellement la soupe pour garder un peu de texture si vous le souhaitez.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les pommes de terre se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 25 min suffisent pour le geste utile à la casserole, avec tomates et huile. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
2 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez les tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pommes de terre que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pommes de terre pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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