Tarte rustique fine aux légumes et Saint-Nectaire
Tarte rustique fine aux légumes et Saint-Nectaire finit vos restes de pâte brisée en 35 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de pâte brisée, courgette et tomates.
- Temps
- 35 min
- Ingrédients principaux
- Pâte brisée, Courgette, Tomates, Saint-Nectaire
Ingrédients
- pâte brisée1
- courgette1
- tomates2
- Saint-Nectaire100 g
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Dérouler la pâte brisée sur
- Enfourner pour vingt-cinq minutes jusqu'à ce
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Dérouler la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couper les courgettes et les tomates en fines rondelles régulières.
Disposer les rondelles de légumes en alternance sur le fond de pâte en laissant un bord libre de deux centimètres.
Trancher le Saint-Nectaire et le répartir par-dessus les légumes.
Rabattre les bords de la pâte par-dessus la garniture pour former une croûte rustique.
Arroser d'un filet d'huile, saler et poivrer légèrement.
Enfourner pour vingt-cinq minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les pâte brisée sont ouvertes, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 35 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec courgette et tomates. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place d'1 pâte brisée, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place d'une courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
1 courgette se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de courgette ?
Remplacez la courgette par de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâte brisée que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâte brisée pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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