Velouté express de pommes de terre aux effilochés de poulet
Velouté express de pommes de terre aux effilochés de poulet finit vos restes de pommes de terre en 15 min. Pour 2 personnes, on part de pommes de terre, poulet et huile.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Pommes de terre, Poulet
Ingrédients
- pommes de terre3
- poulet150 g
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Versez deux grands verres d'eau dans
- Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen
- Servez dans des bols avec un filet
Versez deux grands verres d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre déjà cuites coupées en morceaux.
Salez et poivrez le bouillon.
Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
Mixez le tout pour obtenir une consistance bien lisse et veloutée.
Ajoutez les morceaux de poulet rôti déjà cuit directement dans le velouté chaud.
Laissez réchauffer le poulet 2 minutes sans faire bouillir.
Servez dans des bols avec un filet d'huile.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les pommes de terre sont ouvertes, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile à la casserole, avec poulet et huile. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 150 g de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
150 g de poulet se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poulet ?
Remplacez le poulet par de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pommes de terre que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pommes de terre pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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