Velouté express de riz crémeux au poulet
Velouté express de riz crémeux au poulet finit vos restes de riz cuit en 12 min. Pour 2 personnes, on part de riz cuit, poulet rôti et oignon.
- Temps
- 12 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Riz cuit, Poulet rôti, Oignon, Crème fraîche épaisse
Ingrédients
- riz cuit250 g
- poulet rôti150 g
- oignon1
- crème fraîche épaisse3 c. à s.
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Émincez l'oignon grossièrement
- Faites chauffer l'huile dans une casserole
- Salez
Émincez l'oignon grossièrement.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et rissolez l'oignon 2 minutes à feu moyen.
Ajoutez le riz cuit déjà prêt et le poulet rôti effiloché dans la casserole.
Versez un grand verre d'eau pour couvrir à hauteur, puis portez à frémissement pendant 5 minutes.
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche épaisse et mixez finement pour obtenir une texture veloutée.
Salez, poivrez et servez chaud dans des bols.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le riz cuit est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 12 min à la casserole, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec poulet rôti et oignon. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 250 g de riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 150 g de poulet rôti, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
150 g de poulet rôti se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 12 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poulet rôti ?
Remplacez le poulet rôti par de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 12 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 12 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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