Velouté onctueux de banane plantain à la casserole
Velouté onctueux de banane plantain à la casserole finit vos restes de bananes plantains en 20 min. Pour 2 personnes, on part de bananes plantains, eau et sel.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Bananes plantains
Ingrédients
- bananes plantains2
- eau400 ml
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Pelez les bananes plantains
- Baissez sur feu moyen
- Servez chaud dans des bols
Pelez les bananes plantains et coupez-les en rondelles épaisses.
Versez l'eau dans une casserole et portez à ébullition sur feu vif.
Plongez les rondelles de banane plantain dans l'eau bouillante salée.
Baissez sur feu moyen et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Retirez la casserole du feu et mixez le tout finement pour obtenir un velouté homogène.
Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Remettez à chauffer 2 minutes à feu doux si le velouté a tiédi.
Servez chaud dans des bols.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamée, la bananes plantains se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 20 min suffisent pour le geste utile à la casserole, avec eau et sel. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 bananes plantains, vous pouvez mettre une poire ou une pomme bien mûre. Coupez-la au dernier moment, elle brunit vite.
400 ml d'eau se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'eau ?
Remplacez l'eau par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à la casserole.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de bananes plantains que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de bananes plantains pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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