Aubergines et poivrons rôtis au four
Aubergines et poivrons rôtis au four finit vos restes d'aubergine en 35 min. Pour 2 personnes, on part de aubergine, poivron et huile d'olive.
- Temps
- 35 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Aubergine, Poivron
Ingrédients
- aubergine1
- poivron2
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius
- Disposer tous les légumes sur une plaque
- Sortir du four
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius en mode chaleur tournante.
Laver soigneusement l'aubergine et les poivrons puis les couper en morceaux réguliers.
Disposer tous les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arroser les légumes avec l'huile d'olive et parsemer de sel selon les préférences.
Enfourner pour 30 minutes en remuant à mi-cuisson pour obtenir une texture fondante et légèrement dorée.
Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste d'aubergine n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 35 min suffisent pour le geste utile au four, avec poivron et huile d'olive. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place d'une aubergine, vous pouvez mettre de la courgette. Salez-la 10 minutes et égouttez-la, elle rend plus d'eau.
2 poivrons se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poivron ?
Remplacez le poivron par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 35 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'aubergine que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'aubergine pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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