Galettes de riz et poulet aux aubergines rôties
Riz cuit + poulet + aubergine rôtie : des galettes Air Fryer en 30 minutes pour 2. On écrase le riz pour qu’il colle, on y glisse le poulet, et l’aubergine du bac ne reste pas seule.
- Temps
- 30 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Riz cuit, Poulet cuit, Aubergine, Tomates cerises
Ingrédients
- riz cuit300 g
- poulet cuit120 g
- aubergine1
- tomates cerises100 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
- eau
Étapes
En 3 gestes
- Détailler l'aubergine en tranches de 1 cm
- Pendant la cuisson de l'aubergine
- Dresser les galettes dorées sur les tranches
Détailler l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur et les badigeonner d'huile d'olive, de sel et de poivre. Les faire rôtir au four à 200°C pendant 15 minutes ou à l'Air Fryer à 190°C pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pendant la cuisson de l'aubergine, Hacher très finement le reste de poulet cuit ainsi que les tomates cerises. Placer le riz cuit dans un bol et l'écraser légèrement à la fourchette pour qu'il devienne collant.
Incorporer le poulet haché et les tomates aux dés de riz, puis assaisonner de sel et de poivre. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se maintient bien.
Former 4 galettes épaisses et compactes avec les mains humides pour éviter que le riz ne colle. Les badigeonner très légèrement d'un filet d'huile d'olive sur chaque face.
Cuire les galettes à l'Air Fryer à 200°C pendant 10 minutes en les retournant à mi-parcours, ou au four traditionnel à 210°C pendant 15 minutes jusqu'à texture croustillante.
Dresser les galettes dorées sur les tranches d'aubergines rôties bien chaudes. Servir aussitôt pour apprécier le contraste entre le fondant de l'aubergine et le croustillant du riz.
Conseil
Écrasez le riz tiède à la fourchette jusqu’à texture collante avant d’ajouter le poulet : sinon les galettes s’émiettent. Compactez bien, mains humides, et badigeonnez légèrement d’huile.
Variante
Sans aubergine : courgette rôtie ou poivron. Au four : 15 min à 200 °C, retournées à mi-cuisson. Un reste de fromage râpé dans la pâte lie encore mieux.
Conservation
2 jours au frigo. Réchauffez 6 min à l’Air Fryer à 180 °C ou 3 min par face à la poêle — le micro-ondes ramollit la croûte.
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