Gratin de riz et poulet effiloché à l'aubergine

Étapes

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   Couper l'aubergine en petits dés réguliers de 1 cm pour assurer une cuisson uniforme. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les dés d'aubergine pendant 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres et fondants.

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   Effilocher soigneusement le reste de poulet cuit avec les doigts ou deux fourchettes. Couper les tomates cerises en deux afin qu'elles libèrent leur jus pendant la cuisson au four.

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   Mélanger le riz cuit, le poulet effiloché, les aubergines fondantes et les demi-tomates cerises dans un grand saladier. Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

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   Transférer la préparation dans un plat allant au apparat ou dans le bac de l'Air Fryer. Veiller à bien étaler le mélange de manière uniforme sur toute la surface.

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   Enfourner au four traditionnel préchauffé à 200°C pendant 12 minutes, ou cuir à l'Air Fryer à 180°C pendant 8 minutes. Le gratin doit être bien chaud et légèrement croustillant sur le dessus.

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   Laisser reposer le gratin 2 minutes avant de servir bien chaud pour fixer les arômes. Déguster immédiatement avec une salade verte si désiré.

Guide : que faire avec des restes de riz