Aubergines farcies au poulet et coquillettes

Étapes

1. 1

   Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et envider délicatement la chair avec une cuillère en laissant un bord de 1 cm.

2. 2

   Hacher la chair d'aubergine retirée en petits dés. La faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 7 minutes à feu moyen jusqu'à consistance mœlleuse.

3. 3

   Hacher le poulet cuit et le mélanger dans un cul-de-poule avec les coquillettes cuites, la chair d'aubergine poêlée, du sel et du poivre.

4. 4

   Garnir généreusement les deux demi-coques d'aubergine avec la farce au poulet et aux coquillettes en tassant légèrement.

5. 5

   Cuire les aubergines farcies au four traditionnel préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, ou à l'Air Fryer à 180°C pendant 12 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit très tendre.

6. 6

   Servir chaud dès la sortie du four ou de l'Air Fryer pour apprécier ce plat fondant et croustillant.