Aubergines farcies au poulet et coquillettes
Aubergines farcies au poulet et coquillettes finit vos restes d'aubergine en 30 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de aubergine, restes de poulet cuit et coquillettes cuites.
- Temps
- 30 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Aubergine, Restes de poulet cuit, Coquillettes cuites
Ingrédients
- aubergine1 grande
- restes de poulet cuit120 g
- coquillettes cuites150 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Couper l'aubergine en deux dans le sens
- Hacher la chair d'aubergine retirée en petits
- Servir chaud dès la sortie du four
Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et envider délicatement la chair avec une cuillère en laissant un bord de 1 cm.
Hacher la chair d'aubergine retirée en petits dés. La faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 7 minutes à feu moyen jusqu'à consistance mœlleuse.
Hacher le poulet cuit et le mélanger dans un cul-de-poule avec les coquillettes cuites, la chair d'aubergine poêlée, du sel et du poivre.
Garnir généreusement les deux demi-coques d'aubergine avec la farce au poulet et aux coquillettes en tassant légèrement.
Cuire les aubergines farcies au four traditionnel préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, ou à l'Air Fryer à 180°C pendant 12 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit très tendre.
Servir chaud dès la sortie du four ou de l'Air Fryer pour apprécier ce plat fondant et croustillant.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamée, l'aubergine se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À l'air fryer, 30 min suffisent pour le transformer, avec restes de poulet cuit et coquillettes cuites, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
Si vous n'avez pas d'aubergine, vous pouvez mettre de la courgette. Salez-la 10 minutes et égouttez-la, elle rend plus d'eau.
À la place des 120 g de restes de poulet cuit, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
120 g de restes de poulet cuit se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 30 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de restes de poulet cuit ?
Remplacez les restes de poulet cuit par de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'aubergine que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'aubergine pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 30 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 30 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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