Bananes rôties au four et jus caramélisé
Bananes rôties au four et jus caramélisé finit vos restes de bananes en 20 min. Pour 2 personnes, on part de bananes et huile de neutre.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Bananes
Ingrédients
- bananes2
- huile de neutre1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer votre four à 190°C afin d'obtenir
- Fendre chaque banane dans le sens
- Sortir le plat du four avec précaution
Préchauffer votre four à 190°C afin d'obtenir une enceinte bien chaude pour la cuisson. Conserver la peau des bananes après les avoir essuyées avec un linge propre.
Fendre chaque banane dans le sens de la longueur sur la partie supérieure sans traverser la peau inférieure. Badigeonner l'intérieur avec un filet d'huile neutre à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Placer les bananes fendues dans un plat allant au four en les calant bien pour qu'elles restent stables. Enfourner à mi-hauteur pendant 12 minutes à 190°C.
Surveiller la cuisson jusqu'à ce que la peau devienne complètement noire et que la chair soit très tendre sous la pression. Le fruit doit libérer un jus sirupeux et chaud.
Sortir le plat du four avec précaution et laisser tiédir 2 minutes avant de déguster. La chair se savoure directement à la cuillère avec sa texture moelleuse.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de bananes n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 20 min suffisent pour le geste utile au four, avec huile de neutre. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 bananes, vous pouvez mettre une poire ou une pomme bien mûre. Coupez-la au dernier moment, elle brunit vite.
1 c. à s. d'huile de neutre se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'huile de neutre ?
Remplacez l'huile de neutre par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de bananes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de bananes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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