Barquettes d'aubergines farcies au riz, poulet et tomates
Barquettes d'aubergines farcies au riz, poulet et tomates finit vos restes d'aubergine en 35 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de aubergine, riz cuit et poulet cuit.
- Temps
- 35 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Aubergine, Riz cuit, Poulet cuit, Tomates cerises
Ingrédients
- aubergine1
- riz cuit150 g
- poulet cuit120 g
- tomates cerises150 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Couper l'aubergine en deux dans le sens
- Hacher la chair d'aubergine récupérée ainsi que
- Sortir les barquettes du four
Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et évider la chair en laissant une bordure de 1 cm. Précuire les demi-aubergines évidées au four à 190°C pendant 12 minutes ou à l'Air Fryer à 180°C pendant 8 minutes pour les ramollir.
Hacher la chair d'aubergine récupérée ainsi que les tomates cerises et le reste de poulet cuit. Dans une poêle, faire suer la chair d'aubergine avec de l'huile d'olive à feu moyen pendant 6 minutes jusqu'à consistance tendre.
Hors du feu, mélanger la chair cuite avec le riz restant, le poulet haché et les tomates cerises fraîches. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnir généreusement les barquettes d'aubergine précuites avec cette farce parfumée au riz et poulet en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère.
Enfourner les aubergines farcies au four traditionnel à 200°C pendant 15 minutes, ou à l'Air Fryer à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que la farce soit bien chaude et la peau tendre.
Sortir les barquettes du four et laisser tiédir 3 minutes avant de déguster. Servir chaud comme plat principal complet et anti-gaspi.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que l'aubergine est ouverte, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 35 min suffisent pour le geste utile à l'air fryer, avec riz cuit et poulet cuit. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place d'une aubergine, vous pouvez mettre de la courgette. Salez-la 10 minutes et égouttez-la, elle rend plus d'eau.
À la place des 150 g de riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 120 g de poulet cuit, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
150 g de riz cuit se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de riz cuit ?
Remplacez le riz cuit par du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'aubergine que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'aubergine pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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