Beignets de bananes très mûres poêlés
Beignets de bananes très mûres poêlés finit vos restes de bananes bien mûres en 15 min. Pour 2 personnes, on part de bananes bien mûres, huile de tournesol et sel.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Bananes bien mûres
Ingrédients
- bananes bien mûres2
- huile de tournesol1 c. à s.
- sel1 c. à c.
Étapes
En 3 gestes
- Peler les deux bananes trop mûres qui
- Ajouter une petite pincée de sel à
- Retourner les beignets à l'aide d'une spatule
Peler soigneusement les deux bananes trop mûres qui dorment dans votre compotier. Écraser vigoureusement la chair à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée très dense et homogène.
Ajouter une petite pincée de sel à cette préparation fruitée pour rehausser le sucre naturel. Mélanger intensément pendant 1 minute afin d'assouplir la pâte sans ajouter aucun autre ingrédient sec.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Atteindre une bonne température pour que la matière grasse soit bien fluide avant la cuisson.
Déposer de petites louches de purée de banane dans la poêle chaude pour former des galettes épaisses. Laisser dorer à feu moyen pendant 4 minutes sans y toucher pour former une belle croûte caramélisée.
Retourner délicatement les beignets à l'aide d'une spatule souple. Prolonger la cuisson 3 minutes sur l'autre face jusqu'à ce que la texture devienne bien fondante et dorée.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les bananes bien mûres sont ouvertes, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec huile de tournesol et sel. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 bananes bien mûres, vous pouvez mettre une poire ou une pomme bien mûre. Coupez-la au dernier moment, elle brunit vite.
1 c. à s. d'huile de tournesol se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'huile de tournesol ?
Remplacez l'huile de tournesol par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de bananes bien mûres que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de bananes bien mûres pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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