Bouchées croustillantes d'épinards à l'œuf
Bouchées croustillantes d'épinards à l'œuf finit vos restes d'épinards surgelés en 20 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de épinards surgelés, œufs et huile.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Épinards surgelés, Œufs, Pain rassis
Ingrédients
- épinards surgelés250 g
- œufs2
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- pain rassis2 tranches
Étapes
En 3 gestes
- Mixez les 2 tranches de pain rassis
- Épinards surgelés : préparez-les ou cuisez-les selon
- Faites cuire dans l'Air Fryer à 190
Mixez les 2 tranches de pain rassis pour obtenir une chapelure grossière (y compris dans la variante restes).
Épinards surgelés : préparez-les ou cuisez-les selon l'emballage, puis égouttez-les fortement. Restes déjà cuits : égouttez-les seulement, sans cumuler les deux variantes.
Mélangez les épinards avec un œuf battu, le sel et la moitié de la chapelure.
Formez des petites boules compactes.
Trempez chaque boulette dans le second œuf battu puis roulez-les dans le reste de chapelure.
Badigeonnez les bouchées avec l'huile.
Faites cuire dans l'Air Fryer à 190 °C environ 10 minutes (le périmètre peut inclure la fin de préparation des épinards, jusqu'à ~14 min au total appareil) jusqu'à cuisson à cœur et coloration dorée — durée indicative, pas une garantie universelle.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les épinards surgelés sont ouverts, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
À l'air fryer, 20 min suffisent pour le transformer, avec œufs et huile, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
À la place des 2 tranches de pain rassis, vous pouvez mettre de la mie un peu sèche ou des restes de brioche. Humidifiez à peine, sinon la mie se défait.
2 œufs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'œufs ?
Remplacez les œufs par une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'épinards surgelés que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'épinards surgelés pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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