Bouchées croustillantes farcies au steak et œuf
Bouchées croustillantes farcies au steak et œuf finit vos restes de steaks hachés en 18 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de steaks hachés, œufs et feuilles de brick.
- Temps
- 18 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Steaks hachés, Œufs, Feuilles de brick
Ingrédients
- steaks hachés2
- œufs2
- feuilles de brick4
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Battre les œufs en omelette dans
- Badigeonner les feuilles de brick
- Retourner à mi-cuisson pour obtenir un croustillant
Battre légèrement les œufs en omelette dans un bol avec une pincée de sel.
Si vous utilisez des steaks déjà cuits, émiettez-les finement dans un récipient.
Mélanger les miettes de steak avec les œufs battus pour obtenir une garniture homogène.
Badigeonner les feuilles de brick avec un peu d'huile pour les rendre souples et croustillantes à la cuisson.
Déposer une portion du mélange steak et œuf au centre de chaque feuille de brick.
Rabattre les bords des feuilles de brick pour former des petits paquets bien hermétiques.
Disposer les bouchées dans le panier de l'Air Fryer et cuire à 190°C pendant 7 minutes en surveillant la coloration.
Retourner à mi-cuisson pour obtenir un croustillant parfaitement uniforme sur toutes les faces.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de steaks hachés n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À l'air fryer, 18 min suffisent pour le transformer, avec œufs et feuilles de brick, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
2 œufs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 18 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'œufs ?
Remplacez les œufs par une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de steaks hachés que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de steaks hachés pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 18 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 18 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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