Quesadilla croustillante de viande hachée
Quesadilla croustillante de viande hachée finit vos restes de tortillas en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de tortillas, viande hachée et fromage râpé.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Tortillas, Viande hachée, Fromage râpé
Ingrédients
- tortillas2
- viande hachée200 g
- fromage râpé60 g
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Chauffer une poêle à feu moyen
- Si la viande hachée est
- Retirer du feu
Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile.
Si la viande hachée est un reste déjà cuit, l'émietter directement dans la poêle pour la réchauffer 3 minutes.
Placer une tortilla à plat dans la poêle chaude.
Répartir la viande chaude et le fromage râpé sur la moitié de la tortilla.
Replier la tortilla en deux pour former un chaussant.
Laisser dorer 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla croustillante.
Retirer du feu, couper en triangles et servir aussitôt.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le tortillas n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
15 min à la poêle, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec viande hachée et fromage râpé. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 200 g viande hachée, vous pouvez mettre des lentilles cuites ou du poulet effiloché. Gardez le même temps de réchauffage, pas une recuisson longue.
À la place de 60 g fromage râpé, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
200 g viande hachée se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de viande hachée ?
Remplacez viande hachée par des lentilles cuites ou du poulet effiloché. Gardez le même temps de réchauffage, pas une recuisson longue. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de tortillas que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de tortillas pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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