Bouchées dorées de potimarron et chou-fleur
Bouchées dorées de potimarron et chou-fleur finit vos restes de potimarron cuit en 20 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de potimarron cuit, chou-fleur et lardons.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Potimarron cuit, Chou-fleur, Lardons
Ingrédients
- potimarron cuit250 g
- chou-fleur150 g
- lardons80 g
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Mixez grossièrement le chou-fleur cru
- Faites cuire à 200 degrés Celsius
- Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster
Mixez grossièrement le chou-fleur cru et le potimarron déjà cuit pour obtenir une texture granuleuse.
Incorporez les lardons directement dans ce mélange de légumes hachés.
Façonnez de petites boules compactes avec vos mains en pressant fermement pour évacuer l'excès d'eau.
Badigeonnez délicatement chaque bouchée avec un pinceau d'huile pour garantir un pourtour croustillant.
Disposez les boules dans le panier de l'Air Fryer sans les superposer pour assurer une bonne circulation d'air.
Faites cuire à 200 degrés Celsius pendant 12 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle dorure.
Secouez délicatement le panier à mi-cuisson pour uniformiser le croustillant des bouchées.
Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster pour que la structure se raffermisse.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de potimarron cuit n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 20 min à l'air fryer, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec chou-fleur et lardons. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 80 g de lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
150 g de chou-fleur se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de chou-fleur ?
Remplacez le chou-fleur par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à l'air fryer.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de potimarron cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de potimarron cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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