Gratin croustillant de chou-fleur et potimarron aux lardons
Gratin croustillant de chou-fleur et potimarron aux lardons finit vos restes de chou-fleur en 25 min. Pour 2 personnes, on part de chou-fleur, potimarron cuit et lardons.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Chou-fleur, Potimarron cuit, Lardons
Ingrédients
- chou-fleur300 g
- potimarron cuit200 g
- lardons100 g
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Détachez le chou-fleur en petits bouquets réguliers
- Placez le plat dans l'Air Fryer
- Servez bien chaud dès la sortie
Détachez le chou-fleur en petits bouquets réguliers pour faciliter la cuisson.
Disposez les bouquets de chou-fleur crus et les morceaux de potimarron déjà cuit dans un plat adapté à l'Air Fryer.
Ajoutez les lardons fumés par-dessus les légumes pour qu'ils parfument la préparation en fondant.
Arrosez l'ensemble avec l'huile d'olive puis salez et poivrez légèrement selon vos goûts.
Placez le plat dans l'Air Fryer et lancez la cuisson à 180 degrés Celsius pendant 18 minutes.
Surveillez la coloration des lardons et du chou-fleur à mi-cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
Vérifiez que le chou-fleur est bien tendre sous la pointe d'un couteau avant de retirer le plat.
Servez bien chaud dès la sortie de l'appareil pour profiter du contraste des textures.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le chou-fleur se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Au four, 25 min suffisent pour le transformer, avec potimarron cuit et lardons, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 100 g de lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
200 g de potimarron cuit se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de potimarron cuit ?
Remplacez le potimarron cuit par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chou-fleur que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chou-fleur pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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