Bouillie douce au lait et éclats
Bouillie douce au lait et éclats finit vos restes de lait en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de lait, farine et beurre.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Lait, Farine, Biscuits spéculos
Ingrédients
- lait400 ml
- farine40 g
- beurre20 g
- biscuits spéculos4
Étapes
En 3 gestes
- Faites chauffer le lait
- Laissez épaissir à feu doux pendant environ
- Servez tiède dans des bols
Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole à feu moyen.
Délayez la farine dans un peu de lait froid prélevé sur la quantité listée, jusqu'à disparition des grumeaux.
Versez le mélange dans la casserole en remuant constamment avec un fouet.
Laissez épaissir à feu doux pendant environ 8 minutes jusqu'à une texture crémeuse.
Émiettez grossièrement les biscuits spéculos par-dessus.
Servez tiède dans des bols.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de lait n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À la poêle, 15 min suffisent pour le transformer, avec farine et beurre, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 400 ml de lait : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
40 g de farine se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de farine ?
Remplacez la farine par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de lait que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de lait pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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