Bouillon onctueux de nouilles épicées
Bouillon onctueux de nouilles épicées finit vos restes de nouilles de riz en 12 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de nouilles de riz, beurre de cacahuète et sauce soja.
- Temps
- 12 min
- Ingrédients principaux
- Nouilles de riz, Beurre de cacahuète, Sauce soja, Pâte de piment
Ingrédients
- nouilles de riz150 g
- beurre de cacahuète2 c. à s.
- sauce soja2 c. à s.
- pâte de piment1 c. à café
- huile d’arachide1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Faire chauffer un grand volume d'eau
- Ajouter les restes déjà cuits dans
- Répartir le tout dans des bols
Faire chauffer un grand volume d'eau dans une casserole.
Délayer le beurre de cacahuète, la sauce soja, l'huile d’arachide et la pâte de piment directement dans l'eau chaude.
Porter le bouillon ainsi parfumé à frémissement à feu moyen.
Ajouter les restes déjà cuits dans le bouillon frémissant pour les réchauffer à cœur.
Plonger les nouilles de riz dans le liquide frémissant.
Laisser cuire doucement pendant trois minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ramollissement des nouilles.
Vérifier la texture du bouillon qui doit devenir légèrement velouté grâce au beurre de cacahuète.
Répartir le tout dans des bols creux et servir bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le nouilles de riz se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À la poêle, 12 min suffisent pour le transformer, avec beurre de cacahuète et sauce soja, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 150 g nouilles de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place de 1 c. à café pâte de piment, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
2 c. à s. beurre de cacahuète se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 12 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de beurre de cacahuète ?
Remplacez beurre de cacahuète par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 12 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de nouilles de riz que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de nouilles de riz pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 12 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 12 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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