Bouillon parfumé aux nouilles et porc laqué
Bouillon parfumé aux nouilles et porc laqué finit vos restes de nouille de riz en 12 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de nouille de riz, rôti de porc déjà cuit et sauce soja.
- Temps
- 12 min
- Ingrédients principaux
- Nouille de riz, Rôti de porc déjà cuit, Sauce soja, Pâte de piment
Ingrédients
- nouille de riz150 g
- rôti de porc déjà cuit180 g
- sauce soja2 c. à s.
- huile d’arachide1 c. à s.
- pâte de piment1/2 c. à c.
Étapes
En 3 gestes
- Porter un grand volume d'eau salée
- Y plonger les nouilles de riz
- Ajouter les nouilles de riz dans
Porter un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
Y plonger les nouilles de riz et couper le feu pour les laisser ramollir 4 minutes avant de les égoutter.
Dans la même casserole vide, chauffer l'huile d’arachide à feu moyen.
Ajouter le rôti de porc déjà cuit coupé en cubes et la pâte de piment, puis faire revenir 2 minutes.
Verser un grand verre d'eau et la sauce soja pour créer un bouillon express.
Porter le tout à frémissement pendant 3 minutes pour infuser les saveurs.
Ajouter les nouilles de riz dans le bouillon chaud, mélanger et servir immédiatement dans des bols.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le nouille de riz n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À la poêle, 12 min suffisent pour le transformer, avec rôti de porc déjà cuit et sauce soja, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 150 g nouille de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place de 1/2 c. à c. pâte de piment, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
180 g rôti de porc déjà cuit se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 12 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de rôti de porc déjà cuit ?
Remplacez rôti de porc déjà cuit par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 12 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de nouille de riz que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de nouille de riz pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 12 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 12 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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