Boulettes de viande hachée mijotées à la casserole

Étapes

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   Prenez un grand saladier pour y déposer la viande hachée, le blanc et le jaune d'œuf, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Pétrissez l'ensemble à la main pendant 2 minutes jusqu'à former une farce homogène.

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   Prelevez de petites portions de farce et roulez-les entre les paumes de vos mains humides. Formez ainsi environ 8 à 10 boulettes fermes de la taille d'une noix.

3. 3

   Versez un filet d'huile dans une casserole moyenne et faites chauffer le tout à feu moyen pendant environ 1 minute. Déposez-y délicatement les boulettes une à une sans les chevaucher.

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   Faites rissoler les boulettes sur toutes leurs faces pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles développent une texture légèrement ferme et une belle couleur brune.

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   Versez 10 centilitres d'eau chaude dans la casserole, couvrez aussitôt et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. La vapeur permettra de rendre la viande extrêmement tendre et moelleuse.