Sauté de viande effilochée aux œufs et oignons

Étapes

1. 1

   Émincez finement l'oignon pelé en rouelles régulières. Effilochez vos restes de viande cuite à la main ou à l'aide de deux fourchettes pour obtenir de fines fibres tendres.

2. 2

   Faites chauffer une grande poêle à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile. Y faire revenir l'oignon émincé pendant environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne fondant et légèrement translucide.

3. 3

   Ajoutez la viande effilochée dans la poêle chaude avec l'oignon. Mélangez vigoureusement et laissez sauter le tout pendant 4 minutes à feu vif pour bien réchauffer et rendre la viande croustillante sur les bords.

4. 4

   Dans un bol, battez les trois œufs entiers avec du sel et du poivre jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Versez directement les œufs battus sur la préparation à la viande dans la poêle.

5. 5

   Laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes en remuant délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les œufs soient pris mais conservent une texture baveuse et moelleuse. Servez immédiatement.