Bowl de poulet épicé, riz chaud et œuf au plat
Bowl de poulet épicé, riz chaud et œuf au plat finit vos restes de blanc de poulet en 20 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de blanc de poulet, riz basmati et œufs.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Blanc de poulet, Riz basmati, Œufs, Paprika
Ingrédients
- Blanc de poulet250 g
- Riz basmati120 g
- Œufs2
- huile d'olive1 c. à s.
- Paprika
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Rincez le riz basmati à l'eau froide
- Pendant que le riz cuit
- Égouttez le riz basmati chaud
Rincez soigneusement le riz basmati à l'eau froide pour retirer l'excès d'amidon. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition sur feu vif. Versez le riz et laissez cuire à frémissement pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
Pendant que le riz cuit, découpez les blancs de poulet en lanières régulières sur votre planche à découper. Assaisonnez généreusement la viande avec du paprika, du sel et du poivre moulu. Mélangez bien avec vos mains pour enrober chaque morceau d'épices.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen à vif. Déposez les lanières de poulet et faites-les dorre pendant 6 à 8 minutes en remuant régulièrement. La viande doit être bien dorée à l'extérieur et parfaitement cuite à cœur.
Dans une seconde poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive à feu doux. Cassez délicatement les œufs un par un sans percer les jaunes. Laissez cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore bien coulant.
Égouttez le riz basmati chaud puis répartissez-le équitablement au fond de deux grands bols. Ajoutez les lanières de poulet épicé bien chaudes sur un côté du riz. Couronnez chaque bol avec un œuf au plat fondant et servez immédiatement.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le blanc de poulet est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 20 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec riz basmati et œufs. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 250 g de blanc de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 120 g de riz basmati, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
120 g de riz basmati se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de riz basmati ?
Remplacez le riz basmati par du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de blanc de poulet que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de blanc de poulet pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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