Brocolis et carottes rôti au four
Brocolis et carottes rôti au four finit vos restes de brocolis en 25 min. Pour 2 personnes, on part de brocolis, carottes et huile d'olive.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Brocolis, Carottes
Ingrédients
- brocolis1
- carottes3
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius
- Disposer les légumes sur une plaque
- Sortir du four lorsque les légumes sont
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Couper les carottes en bâtonnets et détacher les bouquets de brocolis.
Disposer les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arroser l'ensemble avec l'huile d'olive et parsemer de sel.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson en remuant à mi-parcours.
Sortir du four lorsque les légumes sont tendres et légèrement dorés.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de brocolis n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Au four, 25 min suffisent pour le transformer, avec carottes et huile d'olive, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 3 carottes, vous pouvez mettre du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu.
3 carottes se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de carottes ?
Remplacez les carottes par du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de brocolis que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de brocolis pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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