Butternut et navet sautés à la poêle
Butternut et navet sautés à la poêle finit vos restes de butternut en 20 min. Pour 2 personnes, on part de butternut, navets et huile.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Butternut, Navets
Ingrédients
- butternut300 g
- navets2
- huile1 c. à s.
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Peler
- Chauffer l'huile dans la poêle à feu
- Poivrer généreusement avant de servir bien chaud
Peler et couper la courge butternut et les navets en petits dés réguliers.
Chauffer l'huile dans la poêle à feu vif.
Jeter les dés de légumes dans la poêle chaude et les saisir 5 minutes en remuant.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 12 minutes en remuant régulièrement.
Retirer le couvercle pour évaporer l'excès d'humidité pendant 2 minutes.
Poivrer généreusement avant de servir bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de butternut n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À la poêle, 20 min suffisent pour le transformer, avec navets et huile, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 300 g de butternut : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
2 navets se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de navets ?
Remplacez les navets par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de butternut que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de butternut pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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