Cake rustique aux restes de légumes et croûtes de fromage
Cake rustique aux restes de légumes et croûtes de fromage finit vos restes de patate douce en 40 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de patate douce, poireaux et œufs.
- Temps
- 40 min
- Ingrédients principaux
- Patate douce, Poireaux, Œufs, Fromage rassis
Ingrédients
- patate douce200 g
- poireaux150 g
- œufs2
- fromage rassis70 g
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez le four à 180 degrés
- Cuisez la patate douce
- Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce
Préchauffez le four à 180 degrés et huilez un petit moule à cake.
Cuisez la patate douce et le poireau émincés à la vapeur pendant 10 minutes pour les attendrir.
Si tu utilises des restes de légumes déjà cuits, saute l'étape 2.
Dans un saladier, battez les œufs avec un filet d'huile, du sel et du poivre.
Incorporez les légumes et le fromage rassis coupé en petits dés dans la préparation.
Versez la pâte homogène dans le moule à cake préparé.
Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre et sèche.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que la patate douce est ouverte, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 40 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec poireaux et œufs. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
À la place des 70 g de fromage rassis, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
150 g de poireaux se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 40 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poireaux ?
Remplacez les poireaux par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 40 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de patate douce que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de patate douce pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 40 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 40 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.