Gratin rapide de patate douce aux lardons

Étapes

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   Commencez par éplucher soigneusement la patate douce puis découpez-la en dés réguliers d'environ 1 cm. Déposez ces morceaux dans votre cuiseur vapeur pour lancer la cuisson. Laissez cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la chair devienne parfaitement tendre sous la pointe d'un couteau.

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   Pendant que les légumes cuisent, faites chauffer une poêle à sec sans ajouter de matière grasse. Versez-y les lardons et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Veillez à les remuer régulièrement pour qu'ils soient bien dorés et croustillants.

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   Prenez un plat allant au four et huilez-le légèrement à l'aide d'un pinceau de cuisine. Transvasez les dés de patate douce cuits ainsi que les lardons dorés directement dans le plat. Assurez-vous de bien répartir les ingrédients de manière homogène.

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   Assaisonnez le mélange avec une pincee de sel en tenant compte du sel déjà apporté par les salaisons, puis ajoutez un tour de moulin de poivre. Mélangez délicatement l'ensemble à l'aide d'une spatule pour lier les saveurs sans écraser les dés de légume.

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   Saupoudrez généreusement toute la surface du gratin avec le fromage râpé pour former une couche uniforme. Préchauffez le gril de votre four à 200°C afin d'obtenir une cuisson vive et rapide.

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   Enfournez le plat à mi-hauteur sous le gril chaud pendant environ 8 minutes. Surveillez bien la fin de la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu, bien gratine et arborant une belle couleur dorée. Servez immédiatement bien chaud.