Cake salé au chou-fleur et chorizo
Cake salé au chou-fleur et chorizo finit vos restes de chorizo en 45 min, au four. Pour 2 personnes, on part de 1/2 chou-fleur (restes cuits), chorizo et crème liquide.
- Temps
- 45 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- 1/2 chou-fleur (restes cuits), Chorizo, Crème liquide, Emmental râpé
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur (restes cuits)
- chorizo90 g
- crème liquide10 cl
- emmental râpé80 g
- œufs3
- farine120 g
- levure chimique1/2 sachet
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 180 °C
- Enfournez le tout pour 30 minutes
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler
Préchauffez votre four à 180 °C.
Si vous disposez de restes de chou-fleur déjà cuits, émiettez-les grossièrement dans un grand saladier.
Coupez le chorizo en petits morceaux et intégrez-les aux morceaux de chou-fleur.
Ajoutez les œufs battus, la farine, la levure, la crème liquide et l'emmental râpé, salez, poivrez et mélangez bien.
Versez cette préparation homogène dans un moule à cake préalablement huilé.
Enfournez le tout pour 30 minutes de cuisson jusqu'à ce que le cake soit bien pris et doré.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de trancher.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le chorizo est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 45 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec 1/2 chou-fleur (restes cuits) et crème liquide. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 3 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
90 g de chorizo se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 45 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de chorizo ?
Remplacez le chorizo par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 45 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chorizo que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chorizo pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 45 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 45 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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