Gratin de chou-fleur au chorizo
Gratin de chou-fleur au chorizo finit vos restes de chou-fleur en 35 min. Pour 2 personnes, on part de chou-fleur, chorizo et crème liquide.
- Temps
- 35 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Chou-fleur, Chorizo, Crème liquide, Emmental râpé
Ingrédients
- chou-fleur1
- chorizo100 g
- crème liquide20 cl
- emmental râpé70 g
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200 °C
- Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que
- Servez bien chaud dès la sortie
Préchauffez votre four à 200 °C.
Si vous utilisez des restes de chou-fleur déjà cuits, intégrez-les directement dans un plat à gratin.
Coupez le chorizo en fines rondelles et répartissez-les sur le chou-fleur.
Versez la crème liquide de manière homogène par-dessus les légumes et la charcuterie. Salez légèrement et poivrez.
Garnissez le tout avec l'emmental râpé pour couvrir toute la surface.
Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Servez bien chaud dès la sortie du four.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le chou-fleur se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Au four, 35 min suffisent pour le transformer, avec chorizo et crème liquide, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 1 chou-fleur : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes au four.
100 g de chorizo se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de chorizo ?
Remplacez le chorizo par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 35 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chou-fleur que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chou-fleur pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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