Poêlée de chou-fleur au chorizo
Poêlée de chou-fleur au chorizo finit vos restes de chou-fleur en 15 min. Pour 2 personnes, on part de chou-fleur, chorizo et huile d'olive.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Chou-fleur, Chorizo
Ingrédients
- chou-fleur300 g
- chorizo100 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Couper le chou-fleur en petits bouquets réguliers
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à
- Vérifier la texture fondante du chou-fleur avant
Couper le chou-fleur en petits bouquets réguliers pour faciliter la cuisson.
Trancher le chorizo en fines rondelles.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire sauter 5 minutes.
Incorporer les rondelles de chorizo dans la poêle.
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 7 minutes en remuant régulièrement.
Vérifier la texture fondante du chou-fleur avant de couper le feu.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de chou-fleur n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 15 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec chorizo et huile d'olive. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 300 g de chou-fleur : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
100 g de chorizo se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de chorizo ?
Remplacez le chorizo par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chou-fleur que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chou-fleur pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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